Ostra :: Ostrea edulis

	Descripción::
	De concha sólida y asimétrica, que es frágil, sobre todo de joven, está formada por laminillas calcáreas superpuestas que le dan la característica forma redondeada e irregular. Las valvas son desiguales, así como su color: la izquierda es amarilla, verde pálida o marrón y la derecha verde-marrón. Ambas con manchas. Alcanzan de adultos los 8-10 cm. de diámetro.
	Habitat::
	Es un animal filtrador: las branquias retienen las partículas alimenticias que están en suspensión en el agua. El volumen de filtración es de unos 180 l. de agua al día. Vive en aguas de la zona infralitoral, en profundidades que van desde la superficie hasta los 80 m. Tiene preferencia por zonas donde la renovación del agua es constante por tener una fuerte demanda de oxígeno. Viven fijas al sustrato: en rocas, restos de conchas.
	Reproducción::
	Es una especie hermafrodita alternante. La primera vez que alcanza la madurez lo hace como macho, después se convierte en hembra, manteniendo esa alternancia a lo largo de la vida. Pasa por un estado larvario antes de fijarse al sustrato. La puesta tiene lugar entre marzo y julio.
	Observaciones::
	La recogida de la ostra en los bancos naturales se hace por un rastrillo desde embarcación a motor. En la actualidad sólo se recoge ostra cultivada en batea y su recogida se hace a mano, despegándola y limpiándola.